CITRIC ACID

Citric acid adalah senyawa multifungsi yang digunakan dalam berbagai aplikasi industri, dari makanan hingga kosmetik. Sifat asamnya yang aman dan kemampuannya sebagai pengatur pH menjadikannya pilihan yang populer dalam banyak produk.

Karakteristik Fisik

• Bentuk: Kristal atau serbuk halus, biasanya berwarna putih.
• Bau: Tidak berbau, tetapi memiliki rasa asam yang khas.
• Kelarutan: Sangat larut dalam air, serta larut dalam etanol.

Sifat Kimia

Asam sitrat merupakan asam lemah dengan tiga kelompok asam karboksilat, yang membuatnya mampu memberikan tiga ion hidrogen (H+^++) dalam larutan. Dikenal sebagai agen pengatur pH dan antioksidan.

Aplikasi Industri

• Industri Pangan: Digunakan sebagai pengawet, penambah rasa, dan pengatur pH dalam makanan dan minuman. Sering ditemukan dalam minuman berkarbonasi, permen, dan produk olahan buah.
• Industri Farmasi: Digunakan dalam pembuatan obat-obatan dan suplemen, sebagai agen stabilisasi dan penambah rasa.
• Pembersih: Digunakan dalam produk pembersih rumah tangga karena kemampuannya untuk melarutkan mineral dan kotoran.
• Industri Kosmetik: Digunakan dalam berbagai produk perawatan kulit dan kosmetik, berfungsi sebagai pengatur pH dan agen eksfoliasi.

Keamanan dan Risiko:

Umumnya dianggap aman untuk konsumsi, meskipun dalam dosis tinggi dapat menyebabkan iritasi pada kulit dan saluran pencernaan. Asam sitrat dapat menyebabkan reaksi alergi pada beberapa orang, meskipun jarang

Regulasi

Asam sitrat diatur oleh berbagai otoritas keselamatan sebagai bahan tambahan makanan, dan penggunaannya dalam industri harus ditinjau untuk memastikan keamanan.